我国的美食文化源远流长，各地小吃种类繁多，各具特色。在河南济源，有一种独特的小吃，名为“鸡蛋不翻”。虽然许多食客叫不出它的名字，但一旦尝过，便会被其独特风味吸引。这位大妈在街头售卖鸡蛋不翻已有多年，每次出摊，总能吸引大批年轻人排队购买，生意十分火爆。

制作鸡蛋不翻所使用的炊具与普通锅具不同，它的中间隆起，周围环绕着凹槽。首先，将提前调好的大米面糊倒入锅中，盖上盖子，仅需一分钟便可烙出一个大米面饼。与此同时，大妈将鸡蛋打入小碗中，加入韭菜，再放入整包辣条，搅拌均匀，备用。

在小锅内刷上一层油，将调好的鸡蛋液倒入，盖上盖子焖煎约半分钟。随后，把已经烙好的大米面饼放入锅中，再翻过来，这样，一份鸡蛋不翻就做好了。虽然它的名字叫“鸡蛋不翻”，但实际上在制作过程中还是需要翻动一下。

这款小吃售价仅2块5，其中包含大米面、鸡蛋、韭菜和辣条。如果不加辣条，价格则是2块，而加火腿肠则需3块。此外，部分顾客会自带鸡蛋，这样购买只需8毛钱，价格实惠，性价比极高。