每天忙碌的工作结束后，很多上班族都会面临一个难题：如何在有限的时间内，吃上一顿既快捷又营养的晚餐。像我一样，早出晚归已经成了常态，晚餐也成了我一天中最为期待的时刻。虽然经常在夜幕下与城市的霓虹灯同行，但晚餐对我来说，却是一天里最重要的一餐。它不仅仅是对味蕾的慰藉，更是身体的营养补给。

为了在忙碌中找到一丝温暖，我通常会选择一些既简单又快速的食谱。今天，我想和大家分享一款我特别喜欢的快手菜——洋葱青椒炒鸡蛋。听起来简单，做起来却充满了温馨和滋味。这道菜不仅好吃，而且非常有营养，能为繁忙的一天增添一丝色彩。

洋葱，虽然经常给我们带来“泪目”的经历，但它的营养价值却不可小觑。洋葱中富含的大蒜素，不仅有助于增强免疫力，还能有效预防感冒。而且，洋葱在存储上也极为方便，即使天气炎热，它也能保持良好的口感和营养。青椒呢，富含丰富的维生素C，尤其适合忙碌的工作人士，在这个寒冷的季节里尤为重要。

说到鸡蛋，简直是每个家庭厨房里的常客。它既便宜又富含蛋白质，做法简单又百搭，不管是煮、蒸还是炒，都能瞬间变成一道美味的佳肴。而与洋葱和青椒的搭配，更是相得益彰，鸡蛋的嫩滑与这两种食材的香气融合，仿佛在嘴里跳起了一场美味的舞蹈。