先说芋儿肥肠鸡。这道菜做法简单，食材也好找。鸡肉切块洗干净，芋头煮熟备用，肥肠买现成的卤好的，省事又入味。锅里放点油，鸡肉下锅炒一炒，加点料酒和酱油提味。火锅料丢进去，香味立马就出来了。再把泡好的笋干和木耳加进去翻炒，添两碗水，盖上锅盖炖20分钟。最后把葱段、洋葱、小米辣一股脑儿扔进去，煮5分钟就能端上桌。鸡肉软嫩，芋头绵软，肥肠嚼劲十足，汤汁浓郁，配碗白米饭，幸福感爆棚！

为啥这道菜这么受欢迎？因为它接地气！鸡肉、芋头、肥肠，家家户户都能买到。火锅料一加，味道层次立马丰富起来。据说，这道菜在四川、重庆的饭桌上特别常见，逢年过节，家家都做一锅，图个热闹和满足。你要是学会了，保准能给家人露一手。

再说酸菜炒肉，做法简单到不行，味道却让人停不了筷子。瘦肉切片，加点蚝油、生抽、盐和淀粉抓匀，腌一会。酸菜切小块，蒜片、姜丝、葱段、辣椒丝备好。热锅倒油，配料先炒香，瘦肉下锅炒到八成熟，再把酸菜倒进去翻炒几下就出锅。酸菜的酸爽和肉片的嫩滑混在一起，香得不得了。有人说，这道菜是“米饭杀手”，一盘下去，两碗饭都不够吃！

酸菜炒肉为啥这么香？酸菜是关键！酸菜在咱们国家可是老传统，家家户户都会腌点。四川、湖南、东北，各地酸菜做法不同，但炒出来都一个字——绝！这道菜成本低，十分钟就能搞定，忙碌的上班族也能轻松上手。

红烧黄花鱼也好吃，做法简单，香辣入味。黄花鱼用料酒和盐腌半小时，锅烧热放油，油热后撒点盐，把鱼放进去煎。煎到两面金黄，推到锅边，姜蒜末爆香，加勺辣椒末和小米辣炒出香味。生抽、老抽、清水加进去，焖两分钟，最后撒点蒜苗，30秒后出锅。鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁，辣得过瘾又不腻。这道菜端上桌，保准全家抢着吃。

黄花鱼这道菜，简单却有讲究。煎鱼的时候，锅要够热，油要多，这样鱼皮才不会破。咱们沿海地区的人最爱吃鱼，黄花鱼便宜又好吃，营养还丰富。数据显示，黄花鱼富含蛋白质和Omega3，对身体好得很。学会这道菜，逢年过节做给爸妈吃，他们准夸你孝顺。