先说豆角，这东西可不简单。价格低，一斤才几块钱，营养却不少。里面有膳食纤维，帮你肠胃动起来；还有维生素和矿物质，吃了对身体好。夏天容易累，豆角还能补钾，清热解乏。咬一口，脆嫩的豆角混着肉香，甭提多带劲了！

猪肉得选三肥七瘦的。为什么？肥点才香，瘦点不柴。超市或者菜市场挑一块新鲜的，回家洗干净，切大块。没绞肉机？菜刀剁几下也行。肉馅弄好后，别急着调味，先来个小技巧——葱姜水。这水咋做？葱姜切碎，热水一泡，晾凉备用。

葱姜水有啥用？倒进肉馅里，筷子使劲搅，肉馅吸饱水分，变得黏糊糊的，吃起来才嫩。搅的时候，记得一个方向转，劲儿别停。大概几分钟，肉馅就妥了。这时候，料油、酱油、蚝油、盐、鸡精、五香粉全招呼上。料油没有？香油凑合也行。调好味，肉馅放一边，先晾着。

接下来轮到豆角上场。挑嫩的，颜色翠绿，没虫眼。买回来摘干净，洗几遍。想口感更脆？热水焯一分钟，捞出来沥干。不焯也行，直接切碎。豆角碎末倒进肉馅里，筷子再搅几圈，馅儿就齐活了。闻闻，葱姜肉香混着豆角的清香，馋得人直咽口水。