馒头放一个月还能软得像刚出锅？老王家的新招太绝了！北方人离不开馒头，早上配碗粥，晚上夹点菜，馒头就是饭桌上的老大。谁家没蒸过一锅白胖胖的馒头？可麻烦也来了，馒头放两天就干得像石头，热一下更难吃，嚼着跟啃木头似的。咋办？别急，老师傅教了一招，简单又实用，保证馒头放一个月都软乎乎，跟刚蒸的一样香！

馒头的魅力，北方人最懂。数据说，北方家庭平均每周吃5次馒头，80%的家庭会一次蒸一堆，够吃好几天。馒头便宜又顶饱，一个大馒头能让壮汉干一下午活。可问题出在保存上。很多人蒸好馒头，往冰箱冷藏一扔，或者盖个布放桌上，觉得这样能管用。结果呢？馒头干得邦邦硬，热了也没水分，吃一口满嘴渣，食欲都没了。

为啥馒头会变硬？原因很简单。馒头里的水分跑了，淀粉也变了性。冷藏室的温度在0到5度，水分容易流失，馒头就干巴巴。放桌上更不行，空气一吹，馒头两天就硬得能砸核桃。老师傅说，很多人都在这步走错了路。冷藏不是好办法，正确的路子是“冷冻”！

咋冷冻？方法简单得不行。馒头蒸好后，别急着装袋。先放凉，散掉热气，不然水汽留在袋子里，容易坏。凉透的馒头装进食品袋，挤掉里面的空气，袋口扎紧，直接扔进冰箱冷冻层。冷冻层的温度在零下18度，能锁住馒头的水分和营养，淀粉也不会轻易变性。这样存，馒头放一个月都没问题！