做这道辣条，准备工作简单得不得了。腐竹得先泡水，但别泡太软，稍微硬一点最好，这样煎起来口感才脆。调料嘛，花椒、八角、香叶、辣椒粉、蒜末、芝麻、孜然、糖、酱油、盐，这些厨房里基本都有。没啥复杂的，家常得很。

开始动手！先把腐竹切成小条，泡个十分钟就够了。锅里放点油，油热了就把腐竹丢进去煎。煎到两面金黄，捞出来备用。这一步是为了让腐竹更香脆，口感更好，别偷懒哦。

接下来是调料的戏份。另起一口锅，多放点油，扔进花椒、八角、香叶，小火炒出香味。闻到那股香气，厨房都热闹起来了！然后把蒜末丢进去，继续炒，再加辣椒粉，炒到油都变红了。辣椒粉的量看你自己的口味，爱吃辣就多放点。

这时候，锅里的腐竹辣条已经香得不行了！麻辣的味道扑鼻而来，夹一块尝尝，脆脆的，辣中带点甜，嚼起来特别过瘾。大人吃着解馋，小孩吃着也开心。放凉了装盘，摆上桌，绝对是家庭聚会的抢手货。