鸡蛋是家家户户餐桌上的常客，早餐煮一个，午餐炒一盘，简单又营养。昨天我试了一个新做法，把普通鸡蛋变成香喷喷的卤蛋，味道好到停不下来，连我妈都夸好吃。想知道怎么把鸡蛋变成全家抢着吃的美食吗？快跟着我学起来！

先说煮鸡蛋的窍门，很多人煮完鸡蛋剥壳剥得想哭，蛋壳粘得死死的。我发现个简单办法：热水下锅。锅里水烧热，不用沸腾，直接放鸡蛋，煮8分钟捞出来过凉水，壳一剥就掉，省力又省心。

煮好的鸡蛋白白嫩嫩，接下来就是重头戏：卤蛋！准备一口锅，丢点葱段、姜片、蒜片，再加点香叶、八角、桂皮。喜欢辣的可以放点干辣椒和花椒，这些东西超市里都有，随手一抓就行。别看这些调料普通，炒一炒香气扑鼻，邻居都能闻到。

然后倒一碗老抽，颜色深得像墨水，往锅里一倒，感觉鸡蛋马上要变身。我家老抽是超市买的，味道浓，颜色正，卤出来的蛋特别有卖相。把剥好的鸡蛋放进去，轻轻翻动，让它们裹上老抽。