西蓝花炒虾仁，简单几步就能做出饭店的味道！这道菜色泽鲜亮，虾仁Q弹，西蓝花脆嫩，家常又下饭。咱们先来说怎么做。西蓝花掰成小朵，洗干净。虾仁处理好，用点盐和料酒腌10分钟，去腥提味。锅里烧开水，加一小勺油，把西蓝花焯两分钟，捞出来过凉水，保持脆绿。接着热锅倒油，七分热时放蒜末，炒出香味。虾仁下锅，翻炒两分钟，加入生抽和耗油，炒匀上色。最后放西蓝花，快速翻炒两分钟，装盘开吃！这菜做法简单，营养满分，蛋白质和维生素都有了。

为啥这道菜这么受欢迎？西蓝花富含维生素C和膳食纤维，能增强免疫力，还能帮助消化。虾仁呢，蛋白质高，脂肪低，适合男女老少。据说100克西蓝花含维生素C比橙子还多，100克虾仁的蛋白质能顶上一块瘦肉的量。这俩搭配，热量低又健康，难怪成了家宴常客。做这菜的关键是火候，西蓝花别焯太久，虾仁也别炒老，保持口感最重要。

换个花样，试试紫苏咸蛋黄虾，味道更独特！这道菜看着高级，其实操作简单。大虾洗净，从背部剪开，挑出虾线。蒜蓉剁细，撒在虾身上，再加点盐、紫苏碎和辣椒末提味。最后淋上热油和咸蛋黄，蛋黄的香味瞬间爆出来！放进烤箱或者蒸锅，10分钟就能上桌。紫苏的清香加上咸蛋黄的浓郁，咬一口满嘴留香。这菜特别适合聚会，做出来绝对有面子。

紫苏这东西，不光好吃，还有讲究。中医说，紫苏能解表散寒，夏天吃点还能缓解空调病的头疼脑热。咸蛋黄就不用说了，香得让人停不下来。不过这道菜油脂稍多，家里有老人或者小孩的，蛋黄可以少放点，健康第一。做的时候，紫苏别放太多，免得抢了虾的鲜味。