木耳百合炒芹菜这道菜，简单又好吃，端上桌绝对让人眼前一亮！家里常备的木耳、百合和西芹，动动手就能炒出一盘色香味俱全的菜。关键是做法简单，营养还特别丰富，适合一家老小一起享用。

先说木耳。拿一小把干木耳，用温水泡开就行。泡的时候别偷懒，水要没过木耳，泡个半小时，木耳就软乎乎又带点脆劲了。泡好后捏一捏，检查有没有硬块，然后撕成小块备用。

百合用新鲜的最好。两颗鲜百合，轻轻掰开成一片片，洗干净泥土和杂质。别小看这步骤，百合表面常有沙土，洗不干净吃起来就影响口感。洗好后放清水里泡着，等下锅时再捞出来。

西芹处理起来也方便。挑新鲜的西芹，洗干净后切成小段。切的时候尽量保持大小均匀，这样炒出来口感一致，吃着更舒服。蒜瓣三瓣就够，切成末备用，蒜香能让整道菜更香。