五花肉还能这么吃？昨天朋友买了几斤新鲜五花肉，愁得不行，红烧肉、回锅肉吃腻了，想换点新花样。别急，今天给你介绍三种做法，简单又下饭，大人小孩都抢着吃！

先说第一种，咸蛋蒸肉饼。选一块肥瘦相间的五花肉，洗干净剁成肉末。肉末放碗里，加点生抽、淀粉，搅拌到有劲儿。咸蛋分开，蛋白混进肉末，蛋黄压扁铺在上面。盘子放蒸笼，大火蒸熟，淋点热汤汁，香味扑鼻！这道菜咸香软嫩，老人小孩吃着都合适。朋友试了，说孩子连吃两碗饭，盘子都舔干净了。

第二种，卤汁蒸肉，做法有点像扣肉，但味道更独特。五花肉切成大块，煮到四成熟捞出来。晾干后，肉皮上划点花纹，精肉面也划两刀。红腐乳捏碎，加盐、糖、绍酒、红曲米水，熬成卤汁。肉块放进去小火煮，吸满味道后，皮朝下放碗里，浇上卤汁，搁点葱姜，上锅蒸一个半小时。蒸好后，肉软烂入味，浇上浓稠的卤汁，色泽红亮，看着就流口水。朋友聚会端上这道菜，保准人人夸你厨艺高！

第三种，菜肉烘蛋，营养又好吃，关键得注意火候。五花肉剁成馅，鸡蛋打散，加盐、玉米粉搅匀。肉馅、木耳末、榨菜末混进去，锅里热油，倒入蛋液。大火煎一会，转小火慢煎，蛋皮鼓起来金黄翻面。煎好切块，另起锅炒剩下的肉馅，加木耳、榨菜、葱花和高汤，调好味浇在蛋块上。一口下去，蛋香肉嫩，榨菜脆爽，饭都多吃两碗！

这三种做法，原料简单，步骤也不复杂。五花肉肥瘦相间，咋做都好吃，但换个新花样，家人吃着更开心。咸蛋蒸肉饼适合日常家常，卤汁蒸肉能上大场合，菜肉烘蛋老少皆宜。你家餐桌上，是不是也总有五花肉？老吃那几样，时间长了没新鲜感。试试这三道菜，保准让家人竖大拇指！