先说准备工作。拿200克中筋面粉，3克酵母粉，4克泡打粉，3克盐，再加一个鸡蛋和一小把茴香。这些东西超市里都有，买回来放桌上，马上就能开工。别觉得麻烦，其实就是家常食材，随手一抓就齐全。

找个干净的盆，啥也别有，水和油都不要。把面粉、酵母粉、泡打粉、盐倒进去，再把鸡蛋磕进去。拿筷子使劲搅，目标就是让鸡蛋和面粉混得像好兄弟一样，分都分不开。搅到没疙瘩，看着顺眼就行。

接下来和面。用温水，慢慢倒，一边倒一边搅。别一下倒太多，水多了面团就稀了。搅到面粉全湿润，没一点干粉为止。然后上手揉，揉到面团软得像小宝宝的脸蛋。揉好后，面上抹点油，盖上保鲜膜，塞进冰箱冷藏一晚上。这一步是为了让面团发酵，变得更松软。

茴香得单独处理。挑出黄叶烂叶，根部切掉，流水冲干净。控干水后，切成小碎末，搁一边等着。别小看这茴香，它是整道菜的灵魂，香味全靠它提起来。

第二天早上，面团从冰箱拿出来，放到案板上按扁，弄成圆饼。把茴香碎撒在中间，包起来再揉。揉到茴香和面团完全混在一起，像一家人似的。揉好后，拉成长条，用擀面杖擀成1厘米厚的薄片。别太使劲，擀太薄就没口感了。

擀好后，拿刀切成2厘米宽的长条，切得整齐点，看着就舒服。切完放旁边松弛15分钟。这一步叫饧发，让面团更松软，炸出来才蓬松。别偷懒，时间到了效果更好。