一盘绿油油的生菜，摆在桌上，香气扑鼻，谁能不馋？家常生菜，做法简单，味道却能秒杀饭店的蚝油生菜。想知道怎么做？今天就手把手教你，保准你一学就会，家里老小都爱吃！

生菜挑新鲜的，绿叶脆嫩，看着就舒服。先把根部切掉，叶子一瓣瓣掰下来。掰的时候轻点，别把叶子弄破了。叶子放进盆里，加清水洗上两三遍，洗干净泥沙，捞出来备用。洗菜这步简单，但得细心，干净的生菜吃起来才放心。

接下来准备配料。拿点葱姜蒜，葱切成细丝，姜也切丝，蒜切薄片。小米椒两三根，切碎，喜欢辣的可以多放点。这些东西切好后，装小碗里放一边。配料不多，但它们是提香的关键，缺一不可。

调料也得备齐。蚝油一勺，食用盐一小撮，鸡精一点点，再准备一小碗淀粉水。淀粉水就是淀粉加水搅匀，待会儿勾芡用。食用油别忘了，热油一浇，香味立马爆出来。材料齐了，咱就开干！

锅里烧水，水开后把生菜丢进去烫。烫多久？一分钟就够！时间长了，生菜就软趴趴，没了脆劲。烫好赶紧捞出来，丢进冷水里泡着。这一步得快，生菜烫过头，口感就差远了。冷水泡过的生菜，脆爽得像刚摘下来。

生菜凉透后，捞出来控干水，摆在盘子里。把切好的葱姜蒜和小米椒，均匀撒在生菜上。看着这堆五颜六色的配料，感觉菜都高级了。接下来，调汁是关键，决定这盘菜好不好吃。

另起一口锅，倒点开水，加入蚝油、盐和鸡精，搅一搅让调料化开。火开小点，慢慢炒匀。味道闻着不对？可以尝尝，随时加点盐或蚝油，调到自己喜欢的口味。接着倒入淀粉水，锅里咕嘟几下，汁就变浓稠了。关火，把这汁直接淋在生菜上，盖住葱姜蒜。