一辆辆车停在张寨镇的街边，导航的终点是座不起眼的民房。房子里飘出菜香，勾得人肚子咕咕叫。这家藏在徐州沛县的“苍蝇馆子”，老板是70多岁的老夫妻，店面破旧，环境一般，可每天都有人专程开车来吃饭。

这家餐馆开在老两口的家里，房子老旧，墙皮斑驳，灶台上油渍厚厚一层。吃饭的地方摆着几张小桌子，矮板凳咯吱作响，地上还散落着卫生纸。环境确实不咋地，但来吃饭的人从不抱怨这些，只冲着那一口菜来的。

老两口分工明确，大娘负责招呼客人，切菜备料，大爷掌勺炒菜。大娘70多岁，不识字，点单全靠记数字，1号是猪头肉，2号是肥肠，3号是炒青菜，简单又清楚。客人点完菜，她麻利地把食材准备好，递给大爷。

大爷年纪也不小，背都有些驼了，可炒菜的手艺一点不含糊。几十年的经验，火候、调料拿捏得死死的。三五个菜，他不到半小时就能端上桌。锅里烧的是煤火，菜一出锅，香气扑鼻，食客们都说这味儿比城里饭店的煤气灶炒出来的强。

菜价不贵，也不算特别便宜。猪头肉、猪蹄子35块一斤，肥肠60多块一斤，量足实惠。昨天剩的食材，老两口从不藏着掖着，直接告诉客人，吃着让人放心。来过的食客都说，这家的菜虽然是家常味，但总比自己家做的好吃。

有位老顾客吃了十几年，夸这家菜味道正，收拾得也干净，就是环境实在不敢恭维。破旧的平房，简陋的桌椅，乍一看真不像个吃饭的地儿。可一旦菜上桌，香味一钻鼻子，环境的事儿早就抛到脑后了。不少人吃完还打包带走。