谁能拒绝一盘刚出锅的葱花饼？金黄酥脆的外皮，一咬下去，葱香扑鼻，里面层层叠叠，软乎乎的口感，简直让人停不下来！今天就教大家做这道超简单的家常葱花饼，不用炸，不用烤箱，电饼铛一烙，香到邻居都来敲门！做法简单到连新手都能一次成功，成本低，味道却比外面卖的还好吃。

先准备500克面粉，倒进大盆里。加一勺盐，增加面团的筋性。接着，慢慢倒入300毫升温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成一团团小面絮。别一次性把水全倒进去，免得面团太稀不好揉。搅拌好后，淋上10毫升食用油，这样面团更光滑。开始下手揉，揉到面团软软的、表面光溜溜就行。揉好后盖上盖子，让面团“休息”20分钟。这一步很重要，醒面能让面团更松弛，做出来的饼口感更好。

面团醒的时候，咱们来调个灵魂油酥。拿个小碗，放20克玉米面，加一勺盐、一勺花椒粉。烧点热油，滋啦一声浇上去，香味瞬间就出来了！赶紧搅拌均匀，油酥就做好了。这油酥是葱花饼层次分明的秘密武器，少了它，饼就不够香。

面团醒好后，案板上抹点油，防止粘连。把面团拿出来，用擀面杖擀成一个长方形的薄饼。擀的时候别太用力，尽量保持厚薄均匀。接着，把刚调好的油酥均匀涂在饼面上，再撒一把葱花。葱花别放太多，免得烙的时候溢出来。从饼的一边开始，慢慢叠起来，像叠被子一样，每叠一层就用手轻轻按压，把里面的空气挤出去。叠完后，把两边捏紧，防止油酥漏出来。