家常菜谁不爱吃？简单几步，厨房小白也能变大厨！今天分享五道高蛋白、超下饭的菜，鹌鹑蛋红烧肉、香菇肉末豆腐、雪菜毛豆炒肉末、黄豆猪蹄汤、青椒肉丝炒豆干，每一道都香到邻居敲门，做法简单，营养满分，赶紧学起来，让家人吃得开心又健康！

鹌鹑蛋红烧肉，香得让人流口水。五花肉切成小块，冷水下锅加点姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出来沥干。锅里放油，丢几块冰糖，熬到颜色变深，赶紧把五花肉扔进去翻炒，裹上糖色，再加葱姜、八角、香叶炒出香味。倒一勺料酒、两勺生抽、一勺半老抽，炒匀后加水没过肉，放入鹌鹑蛋，煮开后小火慢炖30分钟，最后大火收汁，肉香蛋嫩，筷子一夹就化！

香菇肉末豆腐，软嫩入味，饭桌常客。猪肉洗干净剁成末，香菇切碎，嫩豆腐切小块，葱姜蒜末备好。热锅倒油，肉末炒到变色，加葱姜蒜爆香，再丢香菇炒两分钟。撒点盐、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉，炒匀后加开水，煮一分钟，放入豆腐再煮两分钟。最后勾点淀粉水，轻轻推几下，汤汁浓稠后撒葱花，盛盘开吃，嫩滑又鲜香，吃一口就停不下来！

雪菜毛豆炒肉末，简单快手，米饭杀手。毛豆剥壳洗净，猪肉剁成末，蒜末、葱末、干辣椒段准备好。锅里烧开水，毛豆煮三分钟捞出沥干。另起锅放油，肉末炒到变色，加点料酒炒几下，再丢葱蒜、干辣椒爆香。雪菜和毛豆一起下锅，翻炒两分钟，加盐、鸡精，喜欢的话再来点生抽，炒一分钟出锅。脆嫩的毛豆配上咸香雪菜，拌饭吃两碗都不够！

黄豆猪蹄汤，滋补又养身，冬天必备。黄豆提前泡一晚，猪蹄洗净，冷水下锅加姜片葱段焯水，煮开撇沫后捞出。把猪蹄、黄豆、姜片全丢进高压锅，加满水，盖上盖子炖30分钟。煮好后撒点盐调味，再加点葱花点缀，汤浓肉烂，黄豆软糯，喝一口暖身又满足，营养满满，身体棒棒！

青椒肉丝炒豆干，色香味俱全，健康又下饭。猪里脊切细丝，加料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉拌匀腌十分钟。青椒切丝，豆干切条，姜丝蒜末备好。热锅倒油，肉丝滑炒到变色盛出，留底油爆香姜蒜，再丢青椒和豆干炒到青椒断生，加点生抽提味。最后把肉丝倒回去，加盐、鸡精，快速炒匀出锅。青椒脆，肉丝嫩，豆干香，营养均衡，吃着过瘾！