早上吃个糖心蛋，差点把人送进医院！小吴是个爱吃鸡蛋的年轻人，每天早上必来一颗半生不熟的糖心蛋，觉得这样营养最好。结果呢，腹痛、发烧，折腾得不行，最后查出来是食物中毒，罪魁祸首就是那颗没熟透的蛋。

想吃得安全，鸡蛋必须煮熟。高温能杀掉沙门氏菌，保护你的肚子。小吴还以为半熟蛋营养更好，其实全熟蛋的蛋白质更容易被身体吸收。研究表明，煮熟的鸡蛋营养吸收率高达90%以上，半熟的反而低了不少。

有些人爱吃糖心蛋的软糯口感，咋办？市场上有些无菌蛋可以试试。这些蛋经过特殊处理，细菌少，相对安全。不过，价格比普通鸡蛋贵点，买的时候得看清楚包装上的标识。

吃鸡蛋还有个大坑：空腹别吃！早上肚子空空的，胃酸多，这时候吃鸡蛋，蛋白质不好消化，还可能变成尿酸，加重肝脏和肾脏的负担。尤其是有胃病的人，空腹吃鸡蛋可能让胃更难受。医生建议，最好先吃点面包或粥垫垫肚子，再吃鸡蛋。