披萨这东西，原本可是“洋玩意儿”，从意大利漂洋过海传到中国。如今，它早就不是只有西餐厅才能吃到的“高大上”食物了。我家楼下小吃街，随处可见披萨摊子，香气直往鼻子里钻，孩子一闻到那味儿，脚步都像被钉住一样，非要买一块才肯走。

以前，吃披萨得去那种装潢讲究的餐厅，一张饼动辄上百块，普通人只能咽口水望而却步。现在可好，商场里、街边小店里，披萨随处可见，几十块钱就能买到。即便如此，68块一张的披萨，我家孩子一个人就能干掉一半，每次付钱我都觉得有点“肉疼”。后来，我灵机一动，干脆在家自己做，没想到成本不到10块钱，味道却比外面的还香，软糯糯，芝士拉丝老长了，咬一口满嘴香，孩子吃得笑眯了眼。

披萨这东西，之所以能在中国火起来，全靠咱们的大厨们把它改得接地气。意大利的披萨，讲究的是正宗的番茄酱底和薄饼皮，但咱们中国人吃东西，讲究的是实惠和口味对路。所以，披萨到了中国，馅料五花八门，海鲜、牛肉、甚至榴莲都有人往上放。数据显示，2023年，中国披萨市场规模已经突破400亿元，全国连锁披萨品牌加起来有近6000家。这说明啥？中国人不光爱吃披萨，还把它吃出了自己的花样。

想在家做披萨，其实一点不难。拿120克普通面粉，扔进大碗里，再加2克酵母粉、2克白糖、80克牛奶，搅成面絮。接着放10克黄油，揉成一个光滑的面团，感觉像在捏个软乎乎的包子皮。揉好后，把面团擀成圆饼，别擀太薄，不然吃起来硬邦邦，口感差远了。