猪油放桌上，白花花一块，炒菜时舀一勺，滋啦一声，香味满屋飘。现在生活好了，超市里油五花八门，橄榄油、菜籽油、花生油，个个标着“健康”标签，猪油却被冷落了。不少人纳闷：猪油到底能不能吃？对身体是好还是坏？今天咱们就来掰扯掰扯这事，保证说得明白，让你看完心里有底。

猪油不是啥高科技玩意儿，就是猪板油熬出来的。以前家家户户都用它，炒青菜、做面条，香得不行。现在为啥有人嫌弃猪油？主要是植物油铺天盖地宣传“健康”，说猪油脂肪高，吃多了不好。可事实真是这样吗？猪油里其实有不少好东西，比如维生素A、D，还有胡萝卜素，这些都是身体需要的。吃点猪油，能帮你保护眼睛，还能让肠胃舒服，促进消化。比起牛油啥的，猪油的营养价值还真不低。

不过，猪油好归好，吃法得讲究。啥东西吃多了都不行，猪油也一样。你要是天天大勺舀，顿顿炒菜放半碗，那肯定不健康。营养过剩，身体受不了。专家说，猪油一天吃个20克就够了，差不多一小勺的量。如果有高血压、高血糖、高血脂的朋友，最好再少吃点，或者问问医生。总之，适量吃，猪油就是好帮手；过量吃，好东西也变坏。

想吃猪油，自己在家熬最实在。买块猪板油，肥肥白白的，洗干净切小块。锅里放点水，丢进去熬，大火烧开后转小火，慢慢等着油出来。熬到肉块变黄变小，油渣金灿灿的，就可以捞出来。油凉了以后装瓶子里，密封放冰箱，能存好几个月。夏天怕坏？加一小撮盐，保鲜效果更好。熬出来的猪油炒菜，那股香味，隔壁邻居都能闻见。