路边随手摘的紫苏叶，平时看着不起眼，谁能想到它摇身一变，竟然能变成香酥脆口的美食？前几天去乡下农庄吃饭，老板端上来一盘金黄的炸紫苏叶，咬一口，咔嚓咔嚓的脆响，香气扑鼻，瞬间让人停不下来。回家后我忍不住学了这道菜，做法简单到不行，厨房小白也能一次成功，今天就把这秘诀分享给大家！

紫苏叶可不是只有好看，它还有不少营养。研究说，紫苏叶富含维生素C和抗氧化物质，能帮身体排毒，还能缓解肠胃不适。古时候，紫苏叶就常被用来煮鱼汤，增香又解腥，简直是厨房里的全能选手。想吃得健康又美味？试试这道炸紫苏叶，保准你吃一次就爱上！

采紫苏叶得挑嫩的。老叶太硬，口感差，嫩叶吃起来才香。路边、菜市场都能找到，摘的时候注意别扯破叶子，完整的最好看。回来后，把叶子轻轻摘下来，准备一盆清水，撒点盐泡上两分钟。盐水能洗掉虫卵和灰尘，轻轻搓一搓叶背，冲干净后捞出来，别弄破了。

晾干叶子是关键一步。把洗好的紫苏叶平铺在篮子里，放在通风的地方晾干，水分少了炸出来才脆。如果等不及，可以用厨房纸吸干水分。两张纸夹着叶子，轻轻按几下，几秒钟就搞定，省时又方便。