地三鲜，名字听起来就接地气，做法简单，味道却能让人吃到停不下来。茄子、土豆、青椒，三样最家常的菜，凑在一起就能变出一盘色香味俱全的美食。这道菜不光好吃，还藏着不少营养，难怪家家户户的饭桌上都少不了它。

先说茄子，紫得发亮，长得歪歪扭扭的才正宗。菜市场里，老菜农总会告诉你，直溜溜的茄子多半不地道。茄子里有蛋白质、钙、铁，维生素更是多得不得了。尤其是茄子皮，含的花青素能抗氧化，女性朋友吃了特别好，还能让皮肤更有光泽。挑茄子的时候，别光看外表，捏一捏，软硬适中的最好。

土豆就更不用说了，中国的土豆产量全球第一，妥妥的“地里长出来的宝”。它富含淀粉和维生素，营养全面，号称十大健康蔬菜之一。煎炸煮炖，土豆样样行，可要是放久了发芽，那可得小心。发芽的土豆有毒素，吃了对身体不好，所以买回来最好赶紧吃掉。

青椒是地三鲜的点睛之笔，绿油油的，看着就让人有食欲。它不仅味道脆爽，还特别适合高血压的人吃，能降脂降压。青椒里的维生素C多到惊人，减肥的朋友也别错过，里面的青椒素能帮你燃烧脂肪。喜欢辣的可以换成尖椒，味道更冲，特别开胃。