一盘包菜炒粉条端上桌，香气扑鼻，鸡蛋金黄，粉条晶莹，包菜脆嫩，看着就让人肚子咕咕叫！这道菜是我家餐桌上的常客，一周能吃上七八次，简单快手，五分钟就能搞定，菜和主食一盘全齐，省事又好吃。朋友总抱怨外卖吃得多，钱包瘪了，身体也不好，问我有没有简单又健康的家常菜推荐，我想都不想就说这道菜，包菜炒粉条，做法简单，营养满满，大人小孩都爱吃。

包菜炒粉条为啥这么受欢迎？首先，食材好找，家家户户冰箱里基本都有包菜，粉条也不贵，鸡蛋更是常备。300克包菜，一块粉条，两个鸡蛋，就能做出一盘香喷喷的菜，成本低到不行。关键是做法简单，忙碌一天回家，随手一炒，热腾腾的饭菜就上桌了，省时省力还省钱。比起外卖动不动三四十块，这盘菜顶多几块钱，健康又实惠。

做这道菜，食材准备得提前弄好。包菜得手撕，别用刀切，手撕的包菜口感更脆，嚼起来带点清甜，吃着才过瘾。300克包菜，大概半个中等大小的包菜就够了，洗干净后撕成小块备用。粉条得提前泡好，热水泡15分钟，再过一遍冷水，这样炒出来根根分明，不黏糊，看着就让人有食欲。鸡蛋可以换成瘦肉或者火腿，口感会更丰富，想吃啥就加啥，自由度高。

调料也简单，盐、生抽、红烧酱油就够了。提前把3克盐、15克生抽、5克红烧酱油混在一起，调成料汁，炒菜时直接倒进去，省得手忙脚乱。香葱切成葱花，撒在最后提香，味道立马就不一样了。鸡蛋煎之前加点料酒，15克就行，能去腥还能让鸡蛋更香，煎出来金黄蓬松，看着就诱人。