6、将小剂子面团揉成圆形，光滑的馒头，在笼屉上铺上一层纱布，将馒头胚放在笼子抽屉上，盖上锅盖，再次醒发20分钟，醒来的好馒头会变得更大。

7、冷水倒入锅中，用大火将水烧开，转中火并保持沸腾25分钟，然后再蒸5分钟，因此，完成了一锅美味的玉米面杂粮馒头，在减肥过程中可以用它代替主食。

烹饪技巧：

1、酵母必须在低于50°C的温水中化开。最好在28°C左右，不能超过50°C，酵母将被烫死，如果温度太低融化得就会月慢。

2、和面时，水的量会随着环境的变化而变化，因此将其分几次倒入，边倒边搅拌，搅拌直至完全成为面疙瘩，然后揉成面团。

3、蒸馒头的锅必须紧密密封，以防漏气，否则馒头容易从底部塌陷。

4、玉米粉和面粉的比例为1：3。如果玉米粉过多，则会粘在面板上，馒头的质地也不会很细腻。

玉米馒头就做好了，这是一种杂粮馒头，热量比较低，非常适合减肥人士，女孩子们要是喜欢这道美食，可以在家自己做哦！