酸辣鱼丸

酸辣鱼丸，是青岛的特色菜肴之一。做鱼丸主要原料就是鲅鱼和猪肉，先将鲅鱼去除内脏冲洗干净，从中间手撕下鱼皮；将鱼肉剁成肉泥。之后同样将猪肉洗净剁成肉泥，两种肉泥放到一起继续剁，中间分次添加花椒水剁至肉茸细腻状，最后把鱼茸挤成大小一致的丸子投入水中起火烧开即可。食用时配以酸辣浓汤，既保证了原汤的清香，又保持了鱼丸本身的鲜味。鱼丸有弹性，鲜味浓厚，汤酸辣开胃，口感极佳。

青食牌钙奶饼干

青食牌钙奶饼干诞生于1961年，是一款儿童营养饼干。距今已经快60年了呢

我小的时候到，半岁左右的孩子，添加辅食的时候，那时候并没有现在孩子的这种米粉，就是把青食牌钙奶饼干泡软了，打成糊糊，直接喂给孩子，或者是添加在牛奶里，喂给孩子吃，做孩子的辅食。

所以，那个年代青岛的孩子们，基本上都是吃的青食牌钙奶饼干长大的。

海凉粉

海凉粉是青岛最具有代表性的美食之一，青岛特色小吃，海凉粉与陕西的凉皮和北方的凉粉都不一样，外观晶莹剔透，一般是用淀粉或绿豆作为主料，＂青岛凉粉＂在当地是很受欢迎的，代表了青岛独有的特色，这是一种海底冻菜做成的，一年四季都很多人吃，一般用来做下酒菜。

青岛酱猪蹄

看到这里很多人就要说了，这前面的都能理解，可是这酱猪蹄也算是青岛特色菜么，酱猪蹄哪儿吃不到呢？其实也没错，酱猪蹄原本是满汉全席中的一道菜，流传到山东之后，结合了当地的饮食特色，逐渐发展成了青岛当地有名的小吃。正宗的青岛酱猪蹄骨肉分离，恰到好处，猪蹄软烂又又嚼劲，香而不腻，深受热爱。

青岛鲅鱼

·海洋的鲜甜味道

鲅鱼，是一种深海鱼，目前没法养殖，出水就死。但是新鲜鲅鱼，肉质鲜嫩肥美，紧滑绵柔，却不硬不干不松不柴，是恰到好处，口味很是特殊的一种海味。

青岛的鲅鱼水饺是一种特别好吃的美食。不同于猪肉、羊肉等其他肉质水饺。鲅鱼的肉质更细腻鲜美，入口即化，有着浓浓的海鲜香气。推荐品尝。