血管是我们人体重要的器官，如果血管一旦堵塞，对身体的危害特别大，所以在平常生活中，我们就要注重对血管的保护，吃一些清淡、低胆固醇的食物，而且有些食物对清除血管中的垃圾有很大的帮助作用，比如今天和大家分享的食材——木耳。木耳中的含有木耳多糖，这种物质可以降低血液中胆固醇的含量，清除血管中的垃圾，疏通血管，让血管更干净，因为木耳又被称为“血管清道夫”。所以，大家在平常可以适当的吃一些木耳。

木耳200g、鸡蛋3个、干木耳20g、虾皮20g、面粉200g、开水120g、蚝油少许、盐适量、香油少许

1、取适量的面粉，倒入提前准备好的开水，一边倒水一边用筷子不停将面粉搅拌成絮状，然后揉搓成光滑的面粉，盖上保鲜膜或者盖子醒发30分钟。由于面粉的吸水性不一样，所以水量要慢慢的加，少量多次。

2、调制馅料：提前将木耳放入水中浸泡1个小时左右，浸泡好的木耳捞出，去掉根蒂，用刀切碎放入盘中备用。韭菜去掉老叶、黄叶，用清水冲洗干净，然后用刀切成韭菜碎，切得要稍微碎一些，这样做出来的韭菜盒子比较香。

3、碗中倒入3个鸡蛋，用筷子将蛋液打散，锅中倒入适量的油，热油冷锅倒入打好的鸡蛋液，开大火，用筷子不停的搅拌鸡蛋液，直到鸡蛋炒熟，然后盛入碗中，放凉备用。鸡蛋一定要放凉之后再放入韭菜中，这样可以避免韭菜出水。

4、所有的食材处理好后，将韭菜、木耳、鸡蛋倒入盆中，再放入适量的虾皮和少许的蚝油、香油、盐，然后用筷子搅拌均匀，馅料就调制好了。

5、将醒发好的面团取出，在案板上揉搓排气，分成大小相同的小剂子，然后用擀面杖将小剂子擀成薄薄的面皮。取一张面皮，放入适量的韭菜馅，对折之后用手捏紧，捏出花边，做出来的韭菜盒子非常漂亮。如果不会捏花边，这一步可以省略。

6、平底锅加热，用刷子刷一层油，接着放入包好的韭菜盒子，小火慢慢的煎，煎至一面已经定型，变成金黄色后翻面，继续用小火慢煎，直到煎至两面金黄，盒子熟透，就可以出锅装盘了，这道好吃的韭菜盒子就做好了。

1、调制韭菜馅料无需放太多调味品，本身就是为了吃韭菜的鲜味。