在中国，面条可以说是一种历史古老的食物了，最早从东汉时期就已经有记录了。我们的祖先对小麦的种植和加工已经炉火纯青，不仅可以种植小麦还可以制作成面粉，加工成面条。深刻展示了祖先的智慧。

由于地形的原因，中国北方多种植小麦高粱等农作物，面条因此也成为北方必不可少的美食，南北方的面条在经过历代的创新和发展，它的地位已经不容小觑。中国美食文化历史悠久，面食文化影响深远，根据大众评选了中国几个好吃的面条，一起来看看有没有你的家乡。

北京炸酱面有什么特点，关键是只有一种面码。这一种面码从小就爱吃，年纪多大就吃了几年。到了北京当然少不了一碗地道的老北京炸酱面，一碗面条，一盘菜码，一碟面酱，菜码五六种，七八种都随意。菜码和酱倒面条里，搅拌搅拌就开吃。老北京炸酱面家家会做，而且每一家都有自己的味道，每家的面酱都有不同的配比。吃的就是一个家的味道。

山西的面食，多到数不过来，得有大概1000多种。山西的面条通常作为主食，再搭配上荤素菜一起食用。

如果你只想到山西只有刀削面那就有点思维局限了，山西除了刀削面，还有刀拨面，山西做面条的时候可以使用一切你想不到的工具，筷子，剪刀，擦子，只有你想不到，没有用不了的。即使没有工具，用手揪也可以做一碗山西揪片儿或者猫耳朵。爱吃面食的小伙伴到了山西，吃上了山西面食再也不想离开山西。

河南郑州的烩面应该最有名。北方小伙伴的家乡应该都有一家面条店铺里有烩面供大家选择。河南烩面应该当仁不让是最正宗的。烩面好吃关键要两步。第一个是看烩面的汤，烩面汤用羊头，羊棒骨熬制，加上一些中药香料熬五六个小时，汤白亮又滋补。第二个是看面条。面条薄而韧，非常有弹性，有嚼劲，抻面的功夫很考验师傅经验。烩面喝汤，味道鲜美，吃面劲道味道浓郁，好吃到停不下来。

远在外地的山东人来一碗炝锅面，都有吃在舌尖，感慨在心头的家乡情。炝锅面是山东人的最爱，炝锅的学问很大，必须用山东大葱的葱白，山东的大葱的葱白有厚、白、脆、甜的特点，出来的葱香味四溢。葱炒到金黄色，才能让葱香充分跑出来。最后炝锅面的汤要宽。一碗让山东人吃了想哭的炝锅面，大家可以尝一尝。

正宗的广式云吞面有两大特点，1.云吞在下，面在上；2.没有青菜，只有韭黄。广东云吞面先喝汤，熬云吞面的汤选用的材料很多，所以一碗云吞面，汤比面贵。云吞面的精髓不是将醋倒在碗里，这样会影响汤的鲜味。倒在勺子里用面条蘸着吃。最后再吃上一口用猪肉、虾仁制成的云吞，一口咬下去，皮滑馅儿嫩。这就是广东云吞面的正确吃法，大家学会了吗？

四川担担面是四川一道传统名小吃，吃一口满嘴留香。酸辣爽口。据说百分之八十的四川人喜欢吃担担面，百分之二十的人喜欢吃重庆小面。制作担担面关键是炼红油，可以选用二荆条，七星椒，龙爪椒炒好后捣碎，三种辣椒口味不一样，辣度不一样，吃起来才有层次感。炼红油一定要用菜籽油，放入料头后炸香后，再放用开水和高度白酒浸泡过的八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、白蔻。热油蹿一下就好了。油温降到180度再分三次浇到辣椒面上。

排名没有先后，中国面食数不胜数，在最新的中国面条文化论坛上评选出的十大名面，咸阳biangbiang面，延吉冷面，兰州牛肉面，武汉热干面都有上榜。不管是哪个城市，都代表了中国美食的文化和地方特色。每一碗面都充满了文化的味道和家乡的味道。你的城市还有哪些好吃的面条，请在评论区留言，让更多的朋友们进行了解和品尝。