“美味”是每一个人都想去追求的一种“物质”，而“火腿肠”就算是一种大家钟爱的美味；随着猪肉的涨价，为何火腿肠并没有涨价？火腿肠是用什么肉做的？关于这种“色香味为一体的美食”，其中蕴含着哪些秘密？敲打出一些文字，希望对各位有用。理性对待每一根火腿肠，吃可以，必须要安全品鉴。

火腿肠具有口味独特、价格低廉、食用方便、做法多样的特点，是不少儿童、青少年热衷的食物。生活中常常见到有火腿肠的小吃，如煎饼果子、麻辣烫、烧烤、炸串等，那么经常吃火腿肠是否对身体有害呢？答案是肯定的，经常吃火腿肠对身体有很大的危害，下面为大家详细说明。

首先，常见的火腿肠属于高盐高油类食物，盐的过量摄入容易诱发高血压等疾病，油类的过多摄入，容易导致肥胖、高血脂等疾病。所以，经常食用火腿肠容易诱发心脑血管疾病，极不利于心脑血管健康。此外，火腿肠中维生素、蛋白质含量较少，大多是淀粉，长期食用容易导致营养不良，上火等症状

抛去脂肪而言，“火腿肠中的食盐量”值得我们去注意；火腿肠中的食盐量在980毫克/100克左右，美味的背后隐藏着“重口味”。随着食盐量的日益积累，必然会增加高血压、缺钙、胃癌等问题的发病风险。亚硝酸盐问题：此问题是多数人关注的事情，香肠、腊肉等“加工肉制品”中含有亚硝酸盐，经常食用会增加患癌风险。

最后，关于火腿肠的原料，常见的含淀粉的火腿肠，其所含肉量其实十分少，主要是淀粉、油脂及增色增味剂混合而成。正规合格的火腿肠厂商会尽量选用合格的畜禽肉类，但市面上火腿肠品牌种类繁多，很难保证监管可靠，不法厂商以次充好，将病猪肉、下脚料等。这类火腿肠质量不必多说，最主要的还是它容易致病，若是贪图一时口感，病从口入，那可就得不偿失了。火腿肠在运输过程中还可能受到污染，成为致病原，新闻报道中，火腿肠中吃出各类杂物屡见不鲜。火腿肠虽然味道不错，但食用时也要注意，不可常吃。儿童应该尽可能避免吃火腿肠，以精肉、瘦肉代替。若要采购火腿肠进行烹饪，应特别注意生产日期等；要检查火腿肠是否有涨袋现象。此外，火腿肠烹饪时要进行充分的加热，使其有害物质尽可能的减少。吃火腿肠时可以搭配蔬菜、豆类豆制品、奶制品等，这样可以使其营养均衡。