今天小厨所要分享的这道菜，是东北人最爱吃的一道特色家常菜，每当过年的时候，对于东北人来说，想念的不是吃大鱼大肉，而是想吃妈妈亲自下厨做的那一碗卧鸡蛋。可能很多人南方人没有听说过这道菜，不知道卧鸡蛋是什么。南方人平时吃的最多的是蒸鸡蛋。其实在我觉得，卧鸡蛋做出来要比蒸水蛋好吃翻倍，而且还特别的下饭。

卧鸡蛋这道菜 食材相当简单，就是以鸡蛋加上简单的调料蒸熟。但想要做出来的卧鸡蛋味道更好吃，那还是需要掌握一些技巧的。接下来小厨就把这道菜的详细制作教程分享给你，喜欢的朋友记得收藏。

卧鸡蛋详细制作教程：所需食材：鸡蛋3个，青椒50克，大葱15克，小米椒10克，胡椒粉5克，辣椒油20克开水，食盐3克，生抽8克，食用油适量。

第一步，首先将青椒用水清洗干净，然后去蒂后切成辣椒碎，大葱去皮切葱花，小米椒洗净切碎备用。

第二步，准备一个碗，将切好的青椒，小米椒碎，葱花盛入碗中，然后打入一个鸡蛋，调入少许的食盐，胡椒粉，生抽，辣椒油，适量的温水，用筷子一起搅拌均匀备用。

这道卧鸡蛋吃起来，不仅口感鲜嫩，而且味道还鲜美，是一道非常棒的下饭菜。喜欢吃这道菜的朋友，按照以上分享的技巧与方法，赶快在家里做一次尝尝吧，保证让你好吃到停不下来嘴。