说到坚果，你脑子里是不是立马浮现出一堆“选手”？瓜子、开心果、腰果、巴旦木、核桃……追剧的时候，或者冬天围着炉子喝茶的时候，来点坚果，那感觉简直不要太爽啊！

在坚果界，榛子绝对是凭借着独特的香味和营养价值“杀”出重围的王者。它不仅吃起来香香甜甜，而且还富含各种对身体有益的成分，简直是健康“扛把子”。

榛子家族的成员可不少，咱们国家比较常见的是毛榛和平榛，这两个品种抗冻能力一流，主要分布在东北、华北、内蒙古这些比较“高冷”的地方。不过呢，这些榛子大部分都是“皮糙肉少”的类型，不借助点工具，还真不太好剥开。而来自欧洲的“洋”榛子就完全不同了，个头大，皮还薄，吃起来那叫一个方便。可是呢，人家“娇生惯养”惯了，喜欢温暖的环境（13～15℃），在我们国家那些种榛子的地方，还真有点“水土不服”。

为了解决这个问题，咱们国家在80年代就开始研究怎么让中国榛子和欧洲榛子“联姻”，终于在90年代末成功培育出了“混血”新品种——平欧杂交榛。到了2000年以后，这个新品种就在全国二十多个省份“安家落户”了。平欧杂交榛结合了父母的优点，不仅耐寒，而且果仁又大、皮又薄，产量还特别高，简直是榛子界的“六边形战士”！

要说起营养价值和对身体的好处，榛子在坚果界，甚至是整个食物界，那都是妥妥的“学霸”级别！它最厉害的地方在于含有丰富的单不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、钾、膳食纤维以及各种抗氧化物质。

榛子可是油脂类坚果中的“大哥大”，每100克就含有57.3克的脂肪。更牛的是，这里面单不饱和脂肪酸的比例超过了74%，和橄榄油的比例差不多。

单不饱和脂肪酸可是调节血脂、降低血液中低密度脂蛋白（LDL-C）水平的“高手”，能有效降低患心脏病的风险。除此之外，多不饱和脂肪酸还能增强记忆力、提升判断力，对眼睛也特别好。

榛子简直是营养界的“全能选手”，根据品种和加工方法的不同，每100克榛子的钙含量从80多毫克到800多毫克不等。

纯牛奶的钙含量是107毫克/100克，调制乳的钙含量一般在78毫克/100克以上，这么一对比，榛子的钙含量完全可以和牛奶“掰手腕”！尤其是炒榛子，钙含量是牛奶的8倍左右，简直是补钙“神器”。

除了钙，榛子的钾含量也是高得离谱，每100克榛子含有600~1200毫克的钾，是公认的“补钾高手”香蕉的3—6倍。钾元素对稳定血压、保护心脏健康可是大有帮助的。

榛子不仅矿物质含量丰富，维生素含量也是相当能打，尤其是维生素E和维生素B6。

大家都知道，坚果是维生素E的“最佳代言人”，而榛子在坚果界更是“佼佼者”，每100克榛子就含有23.9毫克的维生素E。维生素E可是抗氧化界的“扛把子”，可以保护细胞免受自由基的伤害，让你“青春永驻”。

维生素B6主要存在于鸡肉、鱼肉等白肉、动物肝脏和全谷物中，不过，榛子中的维生素B6含量比金枪鱼和鸡胸肉还要高，每100克含有0.6毫克，也是日常补充维生素B6的好选择。维生素B6对人体健康至关重要，它参与能量代谢、造血等重要环节，维持免疫和神经系统正常功能，还能预防心血管疾病。

榛子中的膳食纤维含量非常高，每100克榛子中含有高达9.6克的不溶性膳食纤维，这个含量让很多蔬菜水果都“自愧不如”，大部分水果的不溶性膳食纤维每100克还不到2克。不溶性膳食纤维进入肠道后会吸收水分膨胀，增加粪便体积，软化粪便，从而促进排便，预防便秘。

除了纤维素等不溶性膳食纤维，榛子还含有少量的低聚糖和多糖类物质等可溶性膳食纤维，所以榛子也是可以和豆类相媲美的低升糖指数食物。此外，可溶性膳食纤维还能降低胆固醇水平，保护心血管健康。

除了维生素E，榛子中还含有其他抗氧化物质，比如原花青素、类黄酮、多酚等。每100克榛子含有490.8毫克的原花青素，是红葡萄酒的1.7倍，李子的2.4倍。

这些抗氧化物质可以帮助身体清除自由基，保护细胞免受损伤，从而起到延缓衰老和预防疾病的作用。

带壳的榛子果仁与氧气接触少，比完全剥好的更容易保存，保质期也更长。

另外，调味过的榛子盐含量高，会在无形中增加钠的摄入，所以最好选择原味的。买的时候要仔细看配料表，选择只有榛子这一个成分的产品。另外，可以闻一闻有没有哈喇味，有哈喇味说明存放时间长了，油脂已经氧化变质了。

因为榛子中一半都是脂肪，而且大部分都是不饱和脂肪酸，接触空气后容易氧化产生哈喇味，所以每次拿出来吃之后一定要及时密封保存。

总而言之，榛子营养价值高，对心血管健康有益。看完这篇文章，你是不是已经忍不住想去买点榛子吃了？