想吃爽口的小凉菜？来试试这道超简单的炝拌黄瓜，保证让你一口接一口，根本停不下来！

首先，准备三根水灵灵的黄瓜，洗干净，把头尾去掉，然后切成一段一段的。记住，黄瓜要选嫩的，这样吃起来才够脆！

接下来，把每段黄瓜从中间切开，再切成条，一根黄瓜大概能切成六条。

切好的黄瓜条放进碗里，加小半勺盐和白糖，抓匀了腌制30分钟，让黄瓜乖乖“出水”。

腌制之后，黄瓜会流出一些水，这时候的黄瓜不仅更加入味，口感也变得更加爽脆！

用手用力把黄瓜里的水挤干，然后把黄瓜条整整齐齐地码在盘子里。

准备几颗小红辣椒，用剪刀剪成辣椒丝。喜欢吃辣的小伙伴，辣椒籽就保留着；如果只是想要香味，那就把辣椒籽去掉。

锅里倒油烧热，放几粒花椒进去，炒出香味。等花椒颜色变深了，就把油倒出来。

趁热把花椒油淋在辣椒丝上，瞬间激发出辣椒的香味！然后再淋上适量的生抽和香醋，这道“炝拌黄瓜”就大功告成啦！

这道家常“炝拌黄瓜”，黄瓜清脆爽口，香气扑鼻，酸辣开胃，保证你会喜欢！