面条的做法多种多样，而炸酱面是其中最具特色的一种。在大街小巷，你经常可以看到炸酱面馆的身影。

炸酱面，也叫杂酱面，是由各种青菜和炸酱拌面的组合。炸酱面的做法因地区而异，一般流程是将黄瓜、胡萝卜、豆芽、青豆、黄豆等食材切好或煮好，作为菜码备用。然后制作炸酱，将其浇在面条上即可。

其实，炸酱面的制作很简单，并不复杂。接下来，我将为你介绍炸酱面的配方和做法，保证味道不输给外面的面馆大厨！

第一步，取一碗面粉放入盆中，加入适量的水和成面团。静置10分钟后，将面团擀成面条（如果你不会擀面条，可以使用现成的面条，但口感不如现擀的好）。

第二步，取一小块鲜肉剁成细细的肉末。黄瓜洗净后切成丝，胡萝卜切成丝焯水备用。

第三步，将锅内加水烧开，放入面条煮熟，捞出沥干水分后放进碗中。然后把黄瓜丝和胡萝卜丝撒在面条上。

第四步，另起锅，加入底油烧至六成热，放入肉末慢慢煸炒至熟透。接着加入甜面酱、黄豆酱、生抽，慢慢炒出香味。

第五步，加入半勺清水，烧开后用水淀粉勾芡，出锅后将炸酱浇在面条上即可。