这道菜适合绝大多数人食用特别是脾胃虚弱、消化不良者，对贫血患者也有帮助。不过，需控制辣椒摄入，以免对胃部造成刺激。

为确保菜品的美味与质感，以下是一些小提示：在选购牛肉时，选用颜色鲜红、肉质紧实、纹理分明的肉，减少使用肥肉以获得更好的口感。炒菜时使用大火，保证菜肴的脆嫩。同时，芹菜应快速翻炒以保持营养和口感。若想牛肉更嫩，可在腌制时少量添加苏打粉。

总之，芹菜炒牛肉凭借其可口和营养成为餐桌上的佳品。了解食材的价值和制作工艺有助于更好地领略其美味。而附带的小贴士则使我们在烹饪过程中游刃有余，做出色香味俱佳的菜肴。