早餐吃什么？一成不变的鸡蛋面包是不是让你感到厌倦？不如试试营养美味、做法简单的蛋饼吧！今天分享几款花样蛋饼的做法，让你一周早餐不重样！

小米富含膳食纤维，和鸡蛋搭配做成蛋饼，营养更加均衡。先将小米煮至软烂，放凉备用。鸡蛋打散，加少量盐和清水调成蛋液，再加入小米和葱花拌匀。平底锅放油，倒入小米蛋糊，煎至两面金黄即可。这款蛋饼口感香糯，老少皆宜，特别适合注重养生的朋友。正如俗话所说，“早餐要吃好”，从一碗热腾腾的小米蛋饼开始吧！

茼蒿特有的清香，让这款蛋饼别具风味。鸡蛋打散，加入面粉和适量盐拌匀。茼蒿洗净切碎，加入面糊中拌匀。平底锅热油，倒入茼蒿面糊，小火煎至两面金黄。 这款蛋饼清新爽口，非常适合春夏食用。

有时，最简单的味道也最能打动人心。面粉中加入少量盐和温水，搅拌成面糊。鸡蛋打散加入面糊，拌匀。平底锅刷油，倒入蛋糊，小火煎至两面金黄。这款原香蛋饼，保留了鸡蛋的天然香味，是经典的早餐选择。

胡萝卜富含维生素A，对视力健康非常有益。胡萝卜洗净去皮切丝，加入面粉、鸡蛋和盐，搅拌成糊状。平底锅放油，用勺子将面糊倒入锅中压平，小火煎至两面金黄。这款蛋饼色彩鲜艳，营养丰富，尤其适合小朋友食用。

角瓜水分充足，做成蛋饼口感清爽。角瓜洗净去皮刨丝，加入面粉、鸡蛋和盐，以及葱花拌匀成糊状。平底锅放油，将面糊压成小饼状，小火煎至两面金黄。这款蛋饼低脂健康，是减肥人士的理想选择。

水分较多的蔬菜，面糊中无需额外加水，只要粘稠度适中即可。