秋风渐起，周末时光最适合在家宴请亲朋好友。与其出去人挤人，不如在家轻松做几道拿手好菜，共享美味，共叙温情。今天就给大家推荐四道简单易学、色香味俱全的硬菜，保证让你的家宴宾主尽欢！

鱼香茄子，经典川菜，以“鱼香”命名却与鱼肉无关，其奥妙在于调味带来的独特鲜香口感。这道菜做法简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。茄子切条后油炸至软，再与提前炒香的肉末、蒜末、姜末一同翻炒，加入特制鱼香酱汁（酱油、醋、糖、盐的完美组合），最后撒上葱花，一道色泽诱人、香味扑鼻的鱼香茄子就完成了！拌饭吃，绝了！

干锅菜是聚会热门之选，而干锅猪蹄更是其中的佼佼者。卤好的猪蹄炸至表皮金黄酥脆，再与青红椒、雪豆等配菜一起翻炒，加入特制的干锅酱料，那香辣的味道，想想都让人垂涎三尺！猪蹄的软糯与配菜的清脆相得益彰，绝对是下酒佐餐的最佳选择。 这道菜的关键在于火候的掌握，以及干锅酱的调配，网上有很多干锅酱的配方，大家可以根据自己的口味进行调整。

培根的咸香与金针菇的鲜美，简直是天作之合！这道金针菇培根卷做法简单快捷，营养丰富，颜值也高，非常适合作为家宴的开胃菜。金针菇洗净去根，用培根卷好，再用牙签固定。煎至金黄后，加入调好的蚝油汁，稍稍焖一下，让金针菇充分吸收汤汁的味道。最后去掉牙签，装盘即可。一口一个，鲜美多汁，让人欲罢不能！

无辣不欢的朋友们，这道香辣虾绝对不容错过！新鲜的大虾，搭配花椒、辣椒、姜蒜等香料爆炒，麻辣鲜香，回味无穷。处理好的大虾先过油煸炒，然后加入爆香的辣椒、花椒、姜蒜等配料，再加入适量生抽、糖、盐等调味，最后撒上葱丝即可出锅。这道菜的关键在于虾的新鲜度以及火候的把握，炒的时间不宜过长，才能保证虾肉的鲜嫩口感。