最近鸡蛋价格波动，不少人选择囤一些更实惠的土鸡蛋。不过，天天吃炒鸡蛋、煎鸡蛋，难免有些乏味。今天，咱们就来解锁土鸡蛋的新吃法——鲜嫩滑溜的蒸鸡蛋羹。

鸡蛋羹做法简单，又能最大程度保留鸡蛋的营养，是老少皆宜的美味。可是，为什么自己蒸的鸡蛋羹总是不够嫩滑，还布满蜂窝？秘诀就在于加的水！

蒸鸡蛋羹时，冷水温水都不对，用它代替，鸡蛋鲜嫩营养高！经验人士都知道，蒸鸡蛋羹需要加水，但加什么水可是有讲究的。直接加冷水或温水，蒸出来的鸡蛋羹口感和营养都会打折扣。想要鸡蛋羹鲜嫩如丝绸，营养价值高，加牛奶才是正确选择！接下来，就为大家详细介绍蒸鸡蛋羹的最佳做法。

首先，准备一个干净的碗，打入鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀。然后，一边缓慢倒入牛奶，一边不停搅拌，让牛奶和蛋液充分融合。这时，蛋液表面会产生一些气泡，用滤网过滤一遍，就能避免蒸出蜂窝状的鸡蛋羹。

接着，在盛放蛋液的碗上覆盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，排出蒸汽。锅中加入适量清水，大火烧开后，放入蛋液碗，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。这样，一碗鲜嫩营养的牛奶蒸蛋羹就做好了！

掌握了加牛奶的小窍门，再加上过滤气泡这一步，就能轻松蒸出入口即化、营养丰富的鸡蛋羹。还在为蒸不好鸡蛋羹而苦恼吗？赶紧试试这个方法吧！