制作自制豆沙馅，不仅卫生，还用途广泛，可用于馅饼、豆沙包、蛋黄酥等美食。相比市售的豆沙馅，自制版本低脂低糖，无任何添加剂，保留了绿豆的天然香味。许多人好奇如何才能做出口感细腻的豆沙，这里分享一个简便易行的方法，制作出的豆沙易于保存，且能轻松捏合成团。

豆沙可以自制，多做一些储存起来，在春节时用来制作豆沙包或甜点，健康又美味。想要细腻的口感，需要一些小技巧，下面详细介绍。一斤绿豆可以制成三斤豆沙。

1. 绿豆浸泡：提前一夜将绿豆浸泡好，确保泡制时间充足。

2. 煮熟绿豆：将绿豆煮至软烂，可以使用高压锅以节省时间，加水量略高于绿豆即可，选择煮饭功能。

3. 冷却绿豆：煮好的绿豆需要破皮开裂，稍微放凉后，倒入碗中。

4. 打成绿豆泥：将绿豆放入料理机中，根据需要调整水量，打成细腻的豆泥，注意不要加太多水，因为后续还需要炒干水分。

5. 熬煮豆沙：使用不粘锅，将绿豆泥倒入，加入冰糖，用小火不停搅拌，煮至水分蒸发。

6. 炒制成团：当豆泥可捏成团时，加入适量食用油，继续搅拌至豆沙吸收油分，不再粘锅，即可关火放凉。

提前浸泡绿豆，并利用高压锅的煮饭模式可节省时间。在打豆泥时，加少量水，让其尽可能细腻。在炒制时，冰糖能增加甜度，煮至水分蒸发，最后冷藏保存，口感适中。这样制作的豆沙不仅使用方便，还能充分展现绿豆的风味。