蜜三刀是苏式点心中的经典代表，以其金黄油亮的外观和香甜酥脆的口感而备受喜爱。表面撒满白芝麻，香气四溢，令人垂涎三尺。去江苏的朋友们往往不愿错过这款经典小吃。实际上，蜜三刀的制作方法并不复杂，在家也可以轻松制作。只要掌握了制作技巧，就能做出美味的蜜三刀。亲手制作不仅保证卫生，还能随时享用美味。接下来，我将详细介绍蜜三刀的配方和制作步骤，即使是初学者也能轻松上手。

所需材料：100克小麦粉，45克水，18克玉米油，适量白芝麻。酥皮材料：350克小麦粉，95克水，2克泡打粉，230克麦芽糖和170克白糖。

制作步骤：首先，制作酥皮面团。将350克小麦粉与160克麦芽糖和35克玉米油混合，分次加入95克水，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜盖住，静置以松弛。

接下来，制作皮料面团。将100克小麦粉和18克玉米油混合，分次加入45克水，揉成面团，分别松弛15分钟。然后，将其擀成长方形的薄片。

随后，将酥皮面团也擀成长方形，与皮料面片大小一致。在皮料面片上刷一层水，盖上酥皮面片，用擀面杖擀压实，撒上白芝麻，切成小长方形块。

小方块上划三刀后，锅中加油加热，将小块放入锅中炸至金黄色，捞出控油。另取一锅，放入230克麦芽糖和170克白糖，加30克水。

最后，小火慢慢将糖浆熬至出现小泡泡，将炸好的蜜三刀放入混合均匀，即可享用。