在日常生活中，许多人常常面临米饭剩余的问题。为了确保米饭足够，多做一点似乎成为普遍选择。然而，剩饭再次加热后味道不佳，该如何处理这些剩余的米饭呢？实际上，我们可以将其变成一道美味的小食——香辣酥脆的米饭零食，越吃越上瘾。

【制作材料】剩米饭，鸡蛋，面粉，食用油，辣椒粉，孜然粉，盐

1. 首先，准备所有食材。需要一碗剩米饭，一个鸡蛋，适量的面粉。准备充足的食用油用于炸制，此外还有辣椒粉、孜然粉和盐。所有材料准备完毕后，即可开始制作。

2. 将剩米饭放入大碗中，打入一个鸡蛋，用筷子将米饭和鸡蛋搅匀，使每粒米饭均匀裹上蛋液。接着加入适量面粉，用手揉成面团，如果太粘手，可以再加点面粉。揉好的面团先放一旁待用。

3. 在案板上撒上一层薄面粉，将面团放上后再撒上一些面粉，用擀面杖将面团擀薄，切成长条，再切成1到2公分的小块。

4. 锅中倒入充足的食用油，加热至油产生小气泡时，慢慢将小面饼放入锅中，避免粘连。用小火慢炸，时常搅拌，防止粘连。小饼炸至微黄色时捞出。

5. 继续加热油锅，待油温升高后，将炸好的小面饼复炸，增加其酥脆感。炸至焦黄色后立刻捞出，控干油。

6. 最后，将炸好的米饭零食盛盘，按个人口味加入辣椒粉、孜然粉和盐，稍加翻拌即可享用。