做法：将花椰菜焯水后备用；将腊肉煮十分钟后切片，这样炒制时口感更佳柔软。热锅放少许油，加入腊肉煎出香味，再加入蒜末和青红辣椒煸炒出香味。最后，把焯好的花菜倒入，翻炒均匀，加少许盐、一勺酱油、一勺蚝油调味，炒匀后即可出锅。

食材明细：菜花500克、肥五花肉80克、青红线椒各一个、芹菜5根、料酒50毫升、盐2克、蚝油15毫升、生抽30毫升。

准备：将所有食材清洗干净。菜花切成大块，用盐水浸泡十分钟；趁此期间将其他材料切好备用。

做法：起锅热油后加入五花肉煸炒半分钟，接着放入菜花以及除芹菜外的所有辅料，撒入料酒和盐，翻炒均匀。加入蚝油、生抽，最后放入芹菜炒半分钟即可出锅。芹菜的加入让这道菜更具风味。

调味：豆瓣酱一勺、生抽一勺、蚝油一勺、适量白糖和鸡精、两勺清水。

贴士：如果喜欢口感较软的花菜，可以提前焯水几分钟。调味料应根据食材的量适量增减。