栗子是我国历史悠久的食材。陆游的诗句“齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥”就体现了栗子的美味与饱腹效果。很多人不知道栗子生长在何处，它其实是包裹在刺球中的。采集时需戴手套，用工具砸开刺球。经过这些步骤后，栗子可以用来煮、炒，成为美味佳肴。

板栗自古以来就是人们喜爱的食品，最早记载于《诗经》，已有两千五百多年的历史。它是我国的原产物，也是最老的坚果之一。板栗除了富含淀粉，还拥有多种微量元素。它常被用来制作糕点，独特的风味令人难忘。在家中自制炒栗子可能较繁琐，但用烤箱烘烤同样风味十足。以下是详细的制作方法，喜欢这味道的朋友不妨一试。

1. 选择适量的板栗，最好买剥好的，因为板栗外面裹有刺球，处理起来较复杂。将购买的板栗清洗干净，沥干水分备用。

2. 每个栗子都需要处理。用刀剪开栗子外层凸起的部分，剪一个十字形的口子，以防烘烤时爆裂。此步骤在炒和烤时都不可省略。