接着，让面团在静谧中发酵约一小时，面团慢慢地膨胀，散发出酵母的浓郁香气，向我们宣告即将成型的美味。

发酵完毕，将面团平分为均匀小块。可以根据喜好制作不同大小的白吉馍，方便食用。

将每一小剂揉成粗细不一的面条，压扁之后卷起，再轻轻压成圆形。用擀面杖将其边缘压出凹槽，放在干锅或电饼铛上，凹面朝上。