玉溪是聂耳的故乡，也被誉为云烟之乡、花灯之乡和高原水乡，位于云南的中心地带。本期的云南特色美食之旅，我们将目光投向玉溪，探寻这片舌尖上的美味天堂。

卤饵块是玉溪的一道传统美食。主要食材包括韭菜、酸菜和饵块丝。将各种配料放入鸡汤中煮至接近收汁，最后加入猪油，使卤饵块油而不腻、软糯可口，深受食客的青睐。

铜锅煮鱼是一道在玉溪流行的家常菜，老少皆宜。调味蘸水是其灵魂所在，由葱末、姜末、蒜末、盐、味精、胡椒、花椒、辣子和油炒制而成，风味独特。到玉溪一定不能错过这道菜。

新平腌菜以金黄的色泽和嫩脆的口感著称，酸甜适合，刺激味蕾且让人胃口大开，是腌菜中的极品。

洋芋饭是云南部分地区常见的主食。在抚仙湖边的餐馆里，铜锅内盛满用柴火煮的青鱼和洋芋饭，让人仿佛置身人间仙境。

澄江以温和的气候和丰富的水域而闻名，长期种植藕。传统的食用方法是将藕粉用少量凉开水调成糊状，再用沸水冲成透明的藕粉，加入糖即可享用。

米线是玉溪人的传统小吃，而鳝鱼米线尤为特色，是当地的代表之一，许多游客都会特意品尝这道美味。

如果在澄江不想吃鱼，可以尝试当地的特色菜——澄江扒猪脚。猪脚被炖得软糯，富含胶原蛋白，令人食欲大增。

舌尖上的玉溪，风味和景致无穷无尽。本文仅列举了一些特色美食，欢迎您前往玉溪亲身体验。下一期的云南特色美食将去何方？请随时告诉我们你的期待！