1. 先准备两颗西红柿，放入热水中焯两分钟。期间摇晃几下以便均匀受热，方便剥皮。取出稍凉后，剥皮并切成小块。同时，将两个鸡蛋打入碗中并搅拌成蛋液备用。

2. 取100克面粉，分次少量加入水，搅拌至无干粉后，加2克盐增加面的筋性，调成细腻稠厚的面糊。再加入5克植物油，搅拌均匀，提升面糊的润滑感。准备好一把洗净的荆菜叶备用。

3. 准备工作完成后，开始烹饪。在锅中加热植物油，待油热后，放入番茄块和10克番茄酱，充分翻炒至出红汁，增添菜品色泽并提升汤的鲜美。西红柿炒烂后，沿锅边加入适量清水，煮沸后进行调味。

4. 加入3克盐、2克鸡精、少许白糖以提鲜，接着放入2克胡椒粉和2克老抽调色。搅拌至调料完全溶解。用油刷均匀刷在漏勺上，以防止面糊粘住。

5. 将面糊倒入漏勺，轻轻摇晃。面糊如同水滴一般落入锅中，形成一个个面疙瘩。面疙瘩浮起后，快速倒入蛋液并搅散。

6. 蛋液固定成型后即可关火，把荆菜叶放入锅中，稍微烫一下即可，避免过久煮制以保持香味，搅拌后盛出。

这道色香味俱全的西红柿疙瘩汤就做好了，喜欢的朋友不妨抽空尝试一下！