豆腐乳作为一种传统的中式调味品，常被称为“中国奶酪”，其独特的风味使其成为大众喜爱的下饭佳肴。然而，正如其他食物一样，关于豆腐乳是否对健康有害的讨论不绝于耳。一些人担心豆腐乳是否对健康不利，甚至认为它比盐更有害。事实上，这些担忧多源于对豆腐乳的误解。只要适量食用，并控制摄入的盐份，豆腐乳则对健康有益。

豆腐乳不仅可以直接食用，还能作为调味料或腌料增色入味。下面介绍一道腐乳花卷的做法，喜欢的朋友可以一起尝试制作。

1. 准备材料：将200克温牛奶与3克酵母混合，搅拌至酵母完全溶解，将300克面粉、少许白芝麻和黑芝麻放入盆中，一边倒入牛奶一边搅拌，将面粉搅成松散面絮后揉成光滑的面团，用盘子盖住面盆，发酵1小时。

2. 在一个碗中放入3块豆腐乳，加适量腐乳酱，用勺子将其压碎备用。

3. 1小时后，面团已发至原有的两倍大，表面有大小不一的小孔，表示发酵完成。在案板上撒些面粉，取出面团，并彻底揉匀排出空气。然后将面团擀成椭圆大面片，均匀涂抹上压碎的豆腐乳。

4. 从面片底部开始慢慢卷起，卷成长条后，再斜切成大小均匀的面剂子，用筷子在每个面剂子中间压一下，形成花形，剂子裁切成梯形会使花形更美观。

5. 将蒸锅加水，放上篦子，篦子上铺一层细布，将花卷放入锅中，注意间距以避免粘连。冷水开锅，加热过程中可进行二次发酵，使花卷更蓬松。锅盖上汽后蒸15分钟。

这个腐乳花卷结合了传统美味与现代烹饪技巧，口感暄软，是一款健康又美味的创新面食。