当提到经典的家常菜，葱烧大排是无可忽视的选择。这道菜不仅色泽诱人，香气四溢，而且口感嫩滑，葱香与烧烤风味的完美结合，让人流连忘返。

此外，葱烧大排的烹调方法简单易学，非常适合厨房新手大显身手。接下来，我们一同来学习制作这道可口的葱烧大排吧！

首先，将猪大排洗净。在肉表面轻划几刀，这样调料更容易渗透。然后，撒上适量的料酒和少许盐，轻轻按摩至均匀裹上调料。静置10分钟，让肉质更加入味。这一步简单却关键，确保猪大排在烹饪时更加美味。

加热锅中植物油，待油热后，放入大蒜末和姜丝。两种香料的芳香会迅速在厨房中弥漫开来，这个步骤能让葱烧大排的味道更加浓郁。

将腌制后的猪大排放入锅中，煎至两面金黄。调整火力使其均匀受热。当一面金黄酥脆后，再翻面继续煎至另一面同样颜色。保持耐心和专注，注意油温，以防止过热或过冷影响成品的口感。

在将猪大排煎至金黄时，加入切段的葱同炒。这让葱香更好地融入猪大排中。

加入适量生抽和白糖，与锅中的食材一起翻炒至均匀。咸香的生抽与甜美的白糖完美结合，赋予猪大排更加丰富的风味。整个翻炒过程中，注意让调料均匀附着在猪大排上。

翻炒均匀后，加入适量水，盖上锅盖，小火煮约15分钟，直至猪大排酥烂。

最后，待猪大排煮烂时，撒上新鲜葱花作为装饰。这样，热腾腾的葱烧大排可以上桌，成为餐桌上的焦点。

小贴士： 炖煮时间可根据个人喜好调整，煮至肉质酥烂即可。