我家在北方，面食是我们日常餐桌上的主角，其中包子尤为常见。今天，我要分享一种不用蒸的包子——它通过小火煎至而成，香脆可口，天天吃也不腻。从小到大，它一直是我钟爱的家常美味。

这款美食叫做水煎包。在我老家，水煎包的做法和我现在的版本有一些区别。家乡的水煎包更随意，通常会加入粉条。在家自制时，可以依据自己的口味和家人的喜好选择馅料和形状，非常灵活。

今天的水煎包我选用了猪肉、虾滑和芹菜为馅。这个搭配十分鲜美，即使是不爱吃芹菜的小朋友也会乐在其中，常常吃完一锅还想再来一锅。

搭配水煎包，喝一碗清淡的汤就足够了。这种搭配既省事又美味。下面就来看看详细的做法吧！

【配料】：面粉380克、清水200克、酵母粉4克、猪肉300克、虾滑150克、芹菜400克、生抽2大勺、蚝油2大勺、盐、食用油。

1. 将酵母粉与清水混合后，加入面粉揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2. 发酵好的面团置于面板上，撒些干面粉，再次揉匀，使其光滑有弹性。接着搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成四周薄、中间厚的包子皮。

3. 芹菜洗净后切小块，用料理机搅碎。如果嫌麻烦可以用刀切，但速度较慢，用机器更快捷。

4. 将猪肉绞碎，加入生抽、蚝油和盐，顺着一个方向搅拌直到肉馅黏腻为止，这样馅料会更容易被包裹。

5. 把解冻后的虾滑加入肉馅中，继续同一个方向搅拌，使馅料更加黏稠。

6. 挤去芹菜中多余的水分，并加入虾滑和肉馅中搅拌，至均匀。这能防止馅料过于干燥，同时也易于包制。

7. 取一张包子皮，放上调好的馅，捏成小包子。大小适中，便于熟透。

简单易做的水煎包，是从小陪伴我们成长的美味，无论是荤素搭配，都可根据个人喜好。偶尔做上一锅，令人食欲大开。如果你也喜欢，不妨试试动手制作。