前不久整理冰箱时，意外找到了过年时剩下的一块冻五花肉，真是个惊喜。这下可以满足我的口腹之欲了。

在我们家，猪肉通常被用于煮汤或炒蒜苗，因为这两种做法既简单又快速，非常适合日常生活需要。

不过，再美味的食物也吃久了会觉得腻，所以我决定尝试一道不常做的家常菜——焖猪肉。这样做出的猪肉不仅色香味俱全，而且简单易做，味道丝毫不逊色于红烧肉。如果你是红烧肉的爱好者，应该也会喜欢这道焖猪肉。

这道广东焖猪肉的制作过程和材料都非常简单，大多数人都能轻松学会。它的味道肥而不腻，还略带甜味，不过如果不喜欢甜味，也可以调整成咸味，完全根据自己的喜好。今天我就分享一下我们家的焖猪肉做法，有兴趣的可以收藏，有空时试做一下，说不定你会爱上这道美食。

1. 将猪肉洗净后，切成小块，稍厚一点，这样口感更佳。五花肉是最佳选择，偏瘦的五花肉吃起来更美味，太肥影响口感，当然如果你偏好肥肉也可以选择。

2. 准备生姜和大蒜，生姜切厚片，大蒜对半切即可。锅中放入花生油，加入生姜和大蒜炒香，然后放入猪肉翻炒，将猪油炒出，这样吃起来就不那么油腻。

3. 等猪油出来后，加入少量黄酒去腥，然后调味：一勺生抽、少量老抽上色、一勺蚝油，翻炒均匀后加热水，然后再倒一碗黄酒，放入两颗八角、小半块黄糖。如果不喜欢甜味，可以少放糖，但颜色可能不如预期。最后大火煮开，盖上盖子转小火焖煮30分钟。

4. 时间到后，开盖大火收汁，待汤汁浓稠时关火装盘。这道焖猪肉色香味俱全，是绝佳的下饭菜。由于微甜，小朋友也很喜欢，感兴趣的朋友可以试试。

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