喝粥时，搭配一些小菜是一种很惬意的享受。最近，我家人非常喜欢一种凉拌菜——炝拌萝卜丝。白萝卜切成细丝，撒上葱花、蒜末、辣椒，再淋上一勺热油，最终拌出来的萝卜丝清脆可口，非常适合佐粥。这种做法简单，不需要炒或煮，比腌咸菜更方便，而且吃起来也更健康。早餐搭配小菜，不妨少吃点咸菜，多试试这些新鲜的凉拌菜，不仅美味，也能提供营养。炝拌萝卜丝制作容易，现做现吃，不费时间，还能保证新鲜。

半根白萝卜、少许食盐、葱1根、大蒜2瓣、干辣椒2个、白糖1勺、醋1勺。

首先，将白萝卜去皮后切成细丝，去皮的萝卜口感更加脆爽。加入少量食盐拌匀，腌制几分钟。

接着，当看到萝卜丝变得有些透明时，说明已经出水，可以稍微挤掉水分，但不要腌太久，保持脆嫩的口感。

然后，把葱切成葱花，大蒜切成末，干红辣椒剪成小段，将葱花和蒜末放在萝卜丝上。锅中放少许油，加入干辣椒用小火炸出香味后，关火捞出辣椒，然后趁热把热油淋在葱蒜上。

这道炝拌萝卜丝以其简单的做法和健康的特点受到欢迎。如果你也喜欢这种做法，可以收藏起来或者分享给更多朋友尝试！