在杭州清泰立交桥附近的建国路上，有一家看似平常的餐馆，但实际上，当你查阅相关信息时，便会发现这家主营传统杭帮菜的馆子确实非同一般。这家开了二十多年的宝中宝食府，不仅被米其林推荐，还入选了必吃榜。

这家餐馆一直是当地美食爱好者的秘密基地，常有明星来访，例如，最近戴军也在网上分享了他在宝中宝食府享用美食的经历。在那里，他尝试了西湖名菜——西湖醋鱼。尽管有些网友对这道菜不感兴趣，但戴军表示此地的西湖醋鱼非常美味。

宝中宝食府与另一家知名的杭帮菜馆——福寿居类似，都是杭州本地的老字号。我曾经造访过这两家餐馆，感觉它们更像是本地土菜馆。宝中宝食府的招牌采用红底白字设计，虽然简单，却没有特别的设计感。

进入宝中宝食府，内部有两层楼。在门口醒目的位置展示着餐馆获得的一些荣誉，例如入选必吃榜的海报。餐馆的一层是熟食区，供应各种下酒菜，如红烧肉、酱鸭和猪耳朵。

二层则设有小包间和大堂，空间有限。对于单独前往的顾客，餐桌显得有些大，所以最好在高峰时段前到达，可以静享美食而不受打扰。

我在非饭点时间到达，没有排队，很快点餐并享用了脆皮大肠和白胡椒虾。尽管脆皮大肠并非杭帮菜，却广受欢迎。餐馆运用广东烤乳猪的技法，对卤好的大肠进行油淋，配以特制的酱汁，使其口感独特，但冷却后风味会减弱。

白胡椒虾则是另一道佳肴，虾个头大，使用干胡椒粒烤制，增加了白胡椒的风味。这道菜的虾肉和传统开背油爆虾的口感相似。

此外，店内的招牌冷菜腰花王也值得一试。腰花的处理干净，几乎没有异味。其汤汁酸甜兼具，还有些酒香，搭配的黄瓜清新爽口。腰花的口感虽然不算最嫩，但也不显老硬。

尽管上了米其林推荐，宝中宝食府的口味仍然见仁见智。年轻食客多半视其为网红餐厅来打卡，而常客主要是那些习惯了这里风味的中年人。

任何能经营几十年的餐馆，必然有它独特的招数和味道吸引老顾客。这些老字号餐馆总有一批忠实食客，与它一同成长，这种坚守与坚持，正是其魅力所在。