关于鸡肉的做法种类繁多，如大盘鸡、宫保鸡丁、炸鸡、白切鸡等。今天，我想为大家介绍一种特别的鸡肉做法——梧州纸包鸡。

纸包鸡是广式卤味的经典代表，被称为传统节庆的首选菜肴。它拥有悠久的历史，距今已有2200年，起源于岭南地区，是古时南越国向西汉王朝进贡的美味。1916年，粤西楼在广西梧州开业，由著名粤菜厨师官良主理，以纸包鸡作为酒楼的招牌。从开业起，这道菜便受到了众多食客的追捧，广受好评。粤西楼因此成为岭南餐饮业的翘楚，而纸包鸡则享誉国内外，流传着“食在岭南，不能不尝纸包鸡”的美誉。

制作纸包鸡的材料很简单，主要使用的食材是农家三黄鸡，还有酱油、姜汁、白糖、五香粉、味精、黄酒、白酒等作为调味料，以及几张玉扣纸。

1. 将鸡洗净切块，放入酱油、白糖、适量姜汁、味精、胡椒粉、五香粉、黄酒等调料拌匀，腌渍。

2. 腌好后，将每块鸡肉再均匀抹上姜汁，用玉扣纸包成矩形。务必确保包裹严密，不透气、不露出鸡肉，用牙签固定。

如果你感兴趣，可以尝试一下自己动手做这道梧州纸包鸡，绝对美味！