日常生活中，五谷杂粮是不可或缺的食物，大米和白面更是我们一日三餐的主要构成。如今，随着天气变热、空气潮湿，我们经常发现密封的米面会生出小虫，那这些虫子从何而来？生虫的米面还能吃吗？如果不小心食用了生虫的米面，会不会影响健康呢？

首先，了解米面里的虫子，它们被称为“米象”，因长鼻而得名。米象主要寄生在稻谷、玉米、小麦、高粱和面粉等储藏谷物中。虽然米虫有翅膀，但很少飞行。这些虫子主要通过三种方式滋生：

2. 加工过程中，成虫会被处理掉，但虫卵可能残留，仓库储存时也可能沾上虫卵，在合适的环境中孵化。

一旦环境温度超过20摄氏度，虫卵在短短一周内即可孵化。米虫繁殖力强，尤其在夏季高温时格外活跃，每只可产下多达1000个卵。

至于生虫的米面是否还能食用，其实是可以的。米虫本身不携带病毒，也不传染疾病，不会叮咬或寄生于人体。因此，只要经过清洗，生虫的米面仍可食用。不过，如果大米发霉变质，那就必须丢弃，因为霉变可能含有致癌物质黄曲霉素，对健康有害。

1. 米虫不耐寒，在15度以下逐渐进入休眠，在5度以下甚至死亡。因此，将米面密封后冷冻24小时即可杀死虫卵，之后密封保存即可防虫。

2. 也可以将花椒或麻椒放入纱布袋中，放在米袋中。研究表明，每升米面放置15-20粒椒粒即可有效驱虫。

综上所述，密封储存的米面生虫是由于残留的虫卵所致。经过适当处理，生虫的米面仍可安全食用，但一定要避免霉变情况，以保障健康。